​Arbo, un destino con una gastronomía única

Forman parte de su escudo, así que claramente, el vino y la lamprea dicen mucho del Concello de Arbo (provincia de Pontevedra, Galicia). Los primeros, con D.O.P. Rías Baixas, como el Albariño y el Condado, de la subzona del Condado do Tea, monovarietales de albariño y polivarietales de albariño treixadura y loureira, son el mejor acompañamiento para la lamprea, una pieza genuina de nuestra gastronomía, un manjar que en Arbo se prepara magistralmente gracias a la herencia, generación tras generación, de recetas centenarias. 

El Río Miño nos dio identidad y nos trajo la lamprea, el animal prehistórico que aparece en nuestra bandera y en nuestro escudo, y que fue siempre el elemento estrella de nuestra mejor tradición culinaria. La preparamos desde hace siglos y la que se captura a esta altura del Miño tiene una textura, un color y un sabor diferentes. De potente sabor, la lamprea es un manjar que no deja indiferente a nadie 

Cuando se abre la veda de pesca se ponen a trabajar muchas de las 270 ‘pesqueiras’ en Arbo, majestuosas e imborrables construcciones que abrazan al padre Miño -y que datan de la época romana- los lampreeiros con paciencia, esfuerzo y un saber hacer heredado generación tras generación, capturan la lamprea con métodos de pesca ancestrales y sostenibles. 

Abril es la cita de la Festa da Lamprea de Arbo, donde rendimos homenaje a una forma de vida que da sentido a un territorio y a un sabor inconfundible que invita a viajar en el tiempo. 

Si la degustación de lamprea en Arbo se remonta a miles de años, la fiesta de la lamprea es la tradición festiva gastronómica más antigua de Galicia. Es nuestro orgullo, en ella volcamos todo nuestro trabajo, esfuerzo y cariño, que rinde homenaje a todas las personas que a lo largo de la historia han dado a conocer nuestra localidad: precursores de la Fiesta, alcaldes, corporaciones, pescadores, cocineros y cocineras, medios de comunicación, asociaciones y vecinos. La Fiesta es una gran cita, nuestra cita, nuestra fiesta, y reconocida de Interés Turístico Internacional. 

El último fin de semana de abril, los hosteleros, bodegueros y habitantes del concello celebran un evento de gran calado que atrae a visitantes de todas partes y que desde hace dos ediciones está considerada Fiesta de Interés Turístico Nacional. Se trata de la ‘Festa da Lamprea’, que en 2024 cumple 64 años. En ella, los restaurantes de la zona hacen gala de su buena mano cocinándola por ejemplo ‘a la arbense’, en su propia sangre, que es una de las recetas más célebres y consumidas. Pero también se elabora frita y rebozada, asada a la brasa empanada, rellena o en un guiso de fideos y tirabeques…. 

El alcalde del Concello de Arbo, Horacio Gil, nos recuerda que este año se celebrará entre el 26 y el 28 de abril la sesenta y cuatro edición de la que es la pionera de las fiestas culinarias en Galicia, declarada además de Interés Turístico Internacional en el año 2023, donde en la carpa de 'Arbomostra', feria agroindustrial y artesanal de la Bisbarra , podrán degustar durante estos tres días, la lamprea al estilo 'arbense' y la lamprea seca en sus distintas formas de preparación, al mismo tiempo que mayores y pequeños disfrutan de una amplia y variada programación cultural y nos invita a pasar una tranquila estancia en Arbo, relajándose en una de nuestras encantadoras casas rurales tras un día de aventura, naturaleza, vino y buena gastronomía. Nos informa que esta temporada, hasta abril, nuestros restaurantes y casas rurales sirven lamprea en el menú y que los establecimientos hosteleros de Arbo son acogedores, accesibles, y cuenta con todos los servicios, estando consolidado por su trayectoria y buen hacer a lo largo de los años pero, sobre todo, destaca nuestra hospitalidad y cercanía. 

La mejor temporada para degustar la lamprea es de enero a abril y el plato típico es "a la arbense", cocinada en su propia sangre. Y el mejor sitio para probarla del mundo son los restaurantes y casas de turismo rural de Arbo. Sus cocineros y cocineras son creadores de la receta que ha pasado de generación en generación a lo largo de la historia. 

Horacio Gil, alcalde de Arbo, nos invita a conocer Arbo, Si no pueden venir en estos primeros meses del año, no se preocupen, porque en Arbo pueden probar la lamprea todo el año. A partir de la lamprea seca ofrecemos otras elaboraciones. Por ejemplo, rellena, guisada con fideos y tirabeques, frita, asada a la brasa, en empanada... 

En definitiva, ya sea para comer y beber, pasear, aprender y relajarse o para quemar adrenalina en un entorno mágico, Arbo es digno de visita, y sus hospitalarios vecinos, los perfectos anfitriones.