​Ruta gastronómica por los sabores del Mediterráneo (II)

La segunda parte de nuestra ruta por el Mediterráneo nos lleva a otros tres destinos donde el cruce de sabores y culturas ha dejado una huella profunda. Desde el kebab en Turquía hasta el tagine en Marruecos, continuamos con esta inmersión en el Mediterráneo a través de sus platos y monumentos más destacados.

1. Turquía: kebab y Santa Sofía en Estambul

Turquía nos deleita con su plato estrella, el kebab, que en su versión döner se ha hecho popular en todo el mundo. Esta carne, que suele ser de cordero o ternera, se cocina en un asador vertical y se sirve en pan pita o lavash, acompañado de verduras frescas y salsa de yogur. El kebab refleja la herencia otomana de Turquía, una tradición culinaria que se disfruta especialmente en Estambul, la vibrante capital cultural del país.

Después de un suculento kebab, no puede faltar una visita a Santa Sofía en Estambul. Este monumental edificio, que ha sido basílica, mezquita y ahora museo, es una joya arquitectónica y un símbolo de la historia multicultural de Turquía. Su inmensa cúpula y sus mosaicos dorados son un reflejo de la influencia bizantina y otomana, una mezcla cultural que también se percibe en su cocina.

2. Egipto: koshari y las Pirámides de Guiza

Llegamos a Egipto, donde el koshari se ha convertido en el plato callejero por excelencia. Esta mezcla de arroz, pasta, lentejas y garbanzos, coronada con salsa de tomate picante y cebolla frita, es un plato abundante y de sabor único que representa la esencia de la cocina egipcia. Es popular tanto en restaurantes como en puestos callejeros y refleja el espíritu acogedor de la cultura local.

En Egipto, la visita obligada es, sin duda, el complejo de las Pirámides de Guiza. Este lugar, que alberga la Gran Pirámide de Keops, la Esfinge y otras pirámides menores, es una de las Siete Maravillas del Mundo Antiguo y un emblema de la civilización egipcia. El contraste entre las imponentes pirámides y el humilde koshari es un reflejo de la riqueza histórica y cultural de Egipto, donde cada plato y monumento cuenta una historia milenaria.

3. Marruecos: tagine y la plaza Jemaa el-Fna en Marrakech

Terminamos nuestro recorrido en Marruecos, donde el tagine es el plato más representativo. Este guiso, que toma su nombre del recipiente de barro en el que se cocina, combina carnes (como cordero o pollo) con una mezcla de especias, verduras y frutas secas, cocinadas a fuego lento. Los sabores y aromas del tagine reflejan la riqueza de la cocina marroquí y su equilibrio único entre lo dulce y lo salado.

Para completar esta experiencia, la plaza Jemaa el-Fna en Marrakech es el lugar perfecto. Este famoso espacio en el corazón de la ciudad cobra vida al atardecer, transformándose en un vibrante mercado al aire libre. La plaza se llena de puestos de comida, encantadores de serpientes, músicos y narradores de historias, ofreciendo una experiencia cultural única. Este lugar, declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, representa la esencia de la vida en Marruecos, y es un espectáculo que todo viajero debería experimentar.

Esta segunda parte de nuestra ruta por el Mediterráneo continúa mostrando cómo la gastronomía y la historia se entrelazan en cada país. Desde el kebab en Estambul hasta el tagine en Marruecos, cada destino ofrece una visión única de la esencia mediterránea, invitando a los viajeros a explorar sabores y culturas inolvidables.