Ruta gastronómica por los sabores del Mediterráneo (I)

Viajar por el Mediterráneo es una invitación a explorar una fusión de sabores, culturas y tradiciones. Cada país de esta región geográfica  aporta su historia a través de platos que, con sencillez o complejidad, transmiten el alma de sus gentes y su tierra. Desde la paella en España hasta el koshari en Egipto, presentamos una ruta gastronómica que, además de sabores, te llevará a descubrir los lugares más emblemáticos de cada destino.

1. España: paella valenciana y el centro histórico de Valencia

Comenzamos nuestro viaje en España, donde la paella valenciana se erige como la máxima representante de la gastronomía mediterránea. Este plato, originario de Valencia, se prepara con arroz, pollo, conejo, judías verdes, garrofón (un tipo de alubia local), azafrán y romero, cocinado lentamente sobre fuego de leña. Aunque hoy en día existen variantes, la paella original destaca por su sencillez y profundo sabor a tierra valenciana.

Para acompañar este viaje culinario, nada mejor que recorrer el centro histórico de Valencia. En la plaza de la Virgen, rodeada de la majestuosa Catedral de Valencia y la Basílica de la Virgen de los Desamparados, el pasado cobra vida. Aquí, entre callejuelas y edificios históricos, también se encuentran el Mercado Central, una obra modernista que es un paraíso de productos frescos, y la torre del Miguelete, desde donde se puede disfrutar de vistas únicas de la ciudad. Este recorrido cultural es el complemento perfecto para una experiencia gastronómica en el corazón de Valencia.

2. Italia: pizza napolitana y el Coliseo de Roma

De Valencia volamos a Italia, donde la pizza napolitana se ha ganado su lugar como uno de los platos más emblemáticos del Mediterráneo. Preparada con una base de masa fina, salsa de tomate San Marzano, mozzarella de búfala, albahaca fresca y aceite de oliva, la pizza napolitana ha sido declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Su sencillez y la calidad de sus ingredientes reflejan la esencia de la cocina italiana.

Después de una degustación en Nápoles, no puede faltar una visita al icónico Coliseo de Roma. Este antiguo anfiteatro romano, con más de 2000 años de historia, es un símbolo del Imperio Romano y uno de los lugares más visitados del mundo. Aquí, donde antaño se celebraban combates de gladiadores y eventos públicos, la historia romana sigue resonando en sus muros. Esta mezcla de cultura y tradición hace que Italia sea una parada imprescindible en cualquier ruta por el Mediterráneo.

3. Grecia: moussaka y la Acrópolis de Atenas

Seguimos hacia Grecia, un país donde la moussaka representa el plato nacional por excelencia. Este pastel gratinado de capas de berenjena, carne de cordero, tomate y bechamel es una deliciosa combinación de sabores mediterráneos y orientales. La moussaka es el resultado de siglos de influencia cultural en Grecia y se sirve en todo el país, especialmente en tabernas familiares donde cada receta tiene un toque personal.

Para una experiencia cultural completa, la Acrópolis de Atenas es una parada obligada. Este conjunto de templos antiguos, presidido por el icónico Partenón, es símbolo de la democracia y el pensamiento clásico occidental. Desde su posición en lo alto de Atenas, la Acrópolis ofrece vistas impresionantes de la ciudad, y caminar entre sus columnas y esculturas es como viajar en el tiempo. Grecia, con su fusión de sabores y cultura antigua, es un destino donde la gastronomía y la historia se dan la mano.