Algunos lugares del mundo para sumergirse en la magia de los sabores de la Navidad

Las fiestas navideñas no solo son un festín para los sentidos por sus luces y decoraciones, sino también por su cocina. En cada rincón del mundo, las tradiciones culinarias navideñas son una puerta a las costumbres locales, los ingredientes autóctonos y la historia de los pueblos. Desde exquisitos dulces hasta platos salados llenos de simbolismo, explorar los sabores navideños es una experiencia que conecta culturas. Aquí te presentamos una ruta por algunos destinos que brillan con sus delicias típicas en estas fechas.

1. Alemania: ‘stollen’ y vino caliente en los mercados navideños

En Alemania, la Navidad es sinónimo de mercados navideños, donde el aroma a especias, almendras tostadas y pan recién horneado impregna el aire. Uno de los dulces más emblemáticos es el stollen, un pan dulce con frutas confitadas, frutos secos y un toque de ron o brandy, cubierto de azúcar glas. Este postre, originario de Dresde, data del siglo XIV y simboliza al niño Jesús envuelto en pañales.

Acompañar un trozo de stollen con una taza de vino caliente especiado es una tradición que nadie quiere perderse. La experiencia cobra vida en mercados como el de Núremberg, donde las luces y la música completan un cuadro navideño inolvidable.

2. Italia: panetone y los festines de la vigilia

En Italia, la gastronomía navideña es tan variada como sus regiones, pero el panetone es un ícono que trasciende fronteras. Este brioche de origen milanés, relleno de pasas y frutas confitadas, ha conquistado paladares en todo el mundo. Aunque su receta original es dulce, en los últimos años han surgido versiones gourmet con chocolate, crema de pistacho y licores.

Otra tradición destacada es la Cena de los Siete Peces, típica del sur de Italia, especialmente en Nápoles. Este festín, que se celebra la noche del 24 de diciembre, incluye platos como anguilas al horno, mejillones rellenos y bacalao en salsa de tomate, simbolizando la espera de la llegada del Mesías.

3. México: Ponche, buñuelos y tamales de fiesta

En México, la Navidad tiene un toque festivo y colorido, reflejado en su gastronomía. Las posadas, que se celebran durante los nueve días previos a la Nochebuena, están acompañadas de ponche navideño, una bebida caliente elaborada con tejocote, caña de azúcar, ciruela pasa, canela y guayaba. Su dulce aroma evoca el espíritu de unión.

En las cenas navideñas, no faltan los tamales rellenos de carne o mole, pero los buñuelos son los verdaderos protagonistas. Este postre frito, espolvoreado con azúcar y canela, a menudo se sirve acompañado de miel de piloncillo y es tradición pedir un deseo antes de romperlo en pedazos.

4. Japón: pollo frito y pastel navideño de fresas

Aunque la Navidad no es una festividad tradicional en Japón, los japoneses han adoptado algunas costumbres occidentales con su toque único. Una de las tradiciones más curiosas es la de cenar pollo frito de una reconocida marca. Todo se inició con una campaña publicitaria que comenzó en los años 70 y se convirtió en una tradición nacional.

El postre típico de estas fechas es el Christmas Cake, un bizcocho esponjoso decorado con nata montada y fresas frescas. Su colorido y simplicidad representan la felicidad y prosperidad, y es un símbolo de las celebraciones familiares en esta época.

5. Suecia: ‘lussekatter’ y ‘julbord’ festivo

En Suecia, el espíritu navideño se vive con el aroma del azafrán y el cardamomo, ingredientes esenciales de los lussekatter, unos bollos dulces que se preparan especialmente para el Día de Santa Lucía, el 13 de diciembre. Estos bollos, de un vibrante color amarillo, se disfrutan acompañados de ‘glögg’, una versión sueca del vino especiado.

Además, el julbord, un banquete típico de Navidad, incluye arenques marinados, albóndigas, jamón al horno y gratinado de patatas con anchoas. Cada plato cuenta una historia de la rica herencia gastronómica sueca.

6. Filipinas: ‘puto bumbong’ y lechón

En Filipinas, la Navidad es una de las celebraciones más largas del mundo, y sus sabores son igualmente festivos. El puto bumbong, un arroz glutinoso morado cocido al vapor en tubos de bambú y servido con coco rallado y azúcar, es un clásico que acompaña las misas de aguinaldo.

El plato central de las cenas es el lechón, un cerdo asado entero, crujiente por fuera y jugoso por dentro. Este manjar, combinado con arroz, salsas dulces y frutas tropicales, refleja la influencia hispana en la cocina filipina.

7. España: turrón, polvorones y tradición festiva

En España, la Navidad está impregnada de dulzura gracias a clásicos como el turrón y los polvorones, indispensables en cualquier mesa navideña. El turrón, especialmente el de Jijona y el de Alicante, es un símbolo de estas fiestas, elaborado con almendra, miel y azúcar desde hace siglos. Por otro lado, los polvorones y mantecados, originarios de Andalucía, se deshacen en la boca con su textura única y su sabor a canela y limón.

Además, el roscón de Reyes, que se disfruta el 6 de enero, pone el broche final a las celebraciones. Este bollo decorado con frutas confitadas y relleno de nata o crema no solo es delicioso, sino que también guarda una sorpresa: quien encuentre el haba o la figura en su porción tendrá que pagar el roscón el próximo año. Una tradición que une a las familias y resalta el espíritu festivo español.

Navidad: una celebración que une culturas y sabores

Viajar por el mundo a través de sus sabores navideños es una forma única de sumergirse en la diversidad cultural. Cada plato y dulce nos cuenta una historia, un legado transmitido de generación en generación que une familias y celebra la magia de estas fechas. ¿Qué mejor excusa para organizar un viaje que descubrir la Navidad en su versión más deliciosa? ¡Feliz Navidad y buen provecho!