Desde tiempos inmemorables, la riqueza cultural y gastronómica del norte de Perú se ha manifestado de diversas formas, siendo una de las más deliciosas y representativas el ceviche, un plato que trasciende el paladar para convertirse en un emblema de la región. Gracias a su explosión de sabores frescos y su arraigada herencia culinaria, el Ceviche peruano ha sido galardonado recientemente como Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO.
