​Diez alimentos que deberías evitar probar al viajar por el mundo

"Todo hombre culto tiene la responsabilidad de ser consciente de lo que come mientras viaja, no solo por su salud sino también para promover una comunidad global respetuosa." Estas fueron las palabras de Julianna Marshall, experta en viajes de la International Drivers Association. La esencia de su consejo es crucial, ya que manejar correctamente situaciones delicadas a menudo se reduce a saber qué no hacer. 

En el turismo gastronómico internacional, lo que parece exótico y atractivo no siempre puede ser del agrado de tu paladar o puede no ser bien tolerado por tu sistema. A veces, ciertas delicias locales podrían incluso poner en riesgo tu salud. 

Hagamos un rápido recorrido mundial por 10 alimentos que quizás prefieras evitar. 

Huevos de pez globo (Filipinas) 

El pez globo es el fugu de Japón, cuidadosamente regulado. Los chefs se entrenan durante años para obtener una licencia que les permita prepararlo de manera segura para comer. Sin embargo, en Filipinas, los huevos de pez globo son un manjar más clandestino, con estándares de preparación menos estrictos. 

Según estudios, este animal marino contiene cantidades letales del veneno tetrodotoxina. Incluso sus huevos pueden tener una letalidad potencial debido a la tetrodotoxina, lo que los convierte en una apuesta peligrosa para el paladar no entrenado. 

Hoochero (Venezuela) 

Esta bebida local elaborada con caña de azúcar cruda fermentada, agua y otros ingredientes suele ser casera, lo que conlleva inconsistencias en la preparación. Una fermentación inadecuada puede provocar intoxicación por metanol, lo que la convierte en una bebida riesgosa para los viajeros en busca de experiencias locales. 

Casu marzu (Cerdeña, Italia) 

También conocido como queso de gusanos, el Casu Marzu se elabora permitiendo que las moscas pongan huevos en queso Pecorino. Las larvas digieren las grasas, dándole al queso una textura suave y un sabor fuerte. Sin embargo, consumir las larvas vivas conlleva graves riesgos para la salud, incluyendo reacciones alérgicas e intoxicación bacteriana, según un estudio. 

Además, la venta de Casu Marzu es ilegal en la UE. Aunque, aún se elabora y consume en Cerdeña de manera clandestina. 

Rana toro gigante (Namibia) 

La rana toro gigante es un plato tradicional en Namibia, famoso por su potencia. Sin embargo, el momento es crucial; comer estas ranas fuera de temporada puede provocar insuficiencia renal y otros problemas de salud debido a las toxinas que acumulan durante ciertas etapas de la vida. 

Un informe reveló que este manjar local contiene un veneno llamado Oshiketakata. Cuando se consume en grandes cantidades, puede provocar insuficiencia renal o la muerte. 

Araña frita (Camboya) 

En 2023, Camboya recibió a más de 3.5 millones de turistas internacionales. Con esta cifra, es innegable que un pequeño porcentaje podría querer explorar las delicias locales. Y una de ellas es la araña frita. 

Aunque es una novedad para los turistas en ciertas ciudades camboyanas, han surgido preocupaciones sobre la caza insostenible de arañas grandes para este plato. Más allá del factor "repugnancia", existe una consideración ética con respecto al impacto en los ecosistemas locales. 

Sopa de sangre cruda (Vietnam) 

Este plato tradicional, elaborado con sangre de pato cruda, plantea importantes riesgos para la salud debido al potencial de enfermedades transmitidas por la sangre, incluyendo la gripe aviar. El plato es una experiencia cultural para muchos, pero considerando las implicaciones para la salud, es prudente que los viajeros se mantengan alejados. 

Oruga de la polilla del atardecer (Madagascar)  

La polilla del atardecer de Madagascar se considera un espíritu noble del país debido a sus patrones coloridos y hermosos. ¿Sabías que también es un manjar local? Estas orugas se suelen consumir fritas o hervidas. 

Sin embargo, su dieta de plantas tóxicas puede hacerlas peligrosas si no se preparan correctamente, lo que puede llevar a una posible intoxicación. Por ejemplo, las polillas del atardecer se alimentan de hojas de adelfa, que se considera una planta tóxica. 

Ackee (Jamaica) 

El fruto ackee, si se come de manera incorrecta, puede causar la enfermedad del vómito jamaicano debido a las toxinas hipoglicina A y B. Según un artículo de Britannica, este fruto es tóxico si se come verde. Por lo tanto, el fruto debe estar completamente maduro y preparado correctamente para ser seguro. Un error en la preparación puede convertir este fruto local en un riesgo peligroso. 

Sannakji (Corea del Sur) 

Sannakji es un plato coreano de pulpo vivo cortado en trozos pequeños y servido inmediatamente, generalmente con aceite de sésamo. El riesgo aquí no es solo la idea de comer algo que aún se mueve, sino las ventosas que pueden adherirse a la boca o la garganta, provocando peligro de asfixia. En 2023, el Strait Times informó sobre un anciano que murió asfixiado después de comer este plato. 

Almejas de sangre (Shanghai, China) 

Las almejas de sangre se recolectan en aguas ricas en virus y bacterias que pueden sobrevivir al método de cocción rápida que se utiliza a menudo en Shanghai. Según las autoridades sanitarias chinas, las almejas de sangre se han relacionado con la hepatitis A y E, la fiebre tifoidea y la disentería. Probar almejas de sangre podría ser jugar con tu salud. 

Viajar es experimentar nuevas culturas y cocinas, pero a veces, es mejor admirar ciertas delicias locales con los ojos en lugar de con el paladar. Como señala Julianna Marshall, "Conocer qué alimentos evitar no solo asegura un viaje seguro, sino que también fomenta el respeto intercultural". Por lo tanto, considera sabiamente, equilibra tu espíritu de aventura culinaria con las preocupaciones de seguridad, comprende la cultura detrás de la cocina y disfruta de tu viaje gastronómico por el mundo. Y si te animas a probar estos platos inusuales, ¡recuerda buscar en Google tu plato antes de devorarlo! 

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Artículo de https://internationaldriversassociation.com/